Boschera Winkler – Bassano Wine Festival

Azienda Agricola Winkler Boschera

La storia dell’azienda

L’Azienda Agricola Winkler Alessandro è impegnata nel recupero e nella valorizzazione dei vitigni autoctoni dei Colli Trevigiani, per la preservazione della biodiversità e della tradizione viticola secolare dell’Alta Marca.

Azienda Agricola Winkler Alessandro
Via F. Rismondo 2 31029
Vittorio Veneto (Treviso)
www.boscherawinkler.com

I prodotti

Bottiglia Boschera col Fondo 0,75l | 8,50€
Bottiglia Boschera col Fondo Magnum 1,5l | 22€

Vino frizzante bianco da uve Boschera in purezza, rifermentato in bottiglia. Colli Treigiani IGT.

Note enologiche

Si è proceduto alla macerazione delle bucce a temperatura ambiente per un periodo di 48-60 ore, così da favorire l’estrazione di ulteriore carica aromatica. Sono stati eseguiti due travasi dopo la decantazione statica del mosto e conseguente eliminazione della parte fecciosa più rilevante.La fermentazione, della durata di circa sette-dieci giorni, è avvenuta ad opera esclusivamente dei lieviti indigeni propri dell’uva, senza alcuna aggiunta di lieviti esterni selezionati. Il vino è sostato in vasche di acciaio inox sino a ne marzo/inizi aprile 2016; quindi, eliminate le fecce depositatesi per precipitazione naturale sul fondo della vasca, è avvenuto il trasferimento in bottiglia per iniziare il processo di rifermentazione ad opera dei lieviti e degli zuccheri propri del mosto di origine. Non è stata eseguita alcuna operazione di chiari cazione, ltrazione, correzione di acidità, di zuccheri o del mosto.

Note degustative

Di colore giallo dorato leggermente scarico, giustamente torbido per la tipologia.Naso fresco e di immediata percezione vinosa e di agrumi, con sentore minerale e di lieve cro- sta di pane fresco. Al gusto, acidità viva per nulla tagliente, con percepibile sapidità: l’assenza totale di zuccheri e la carica aromatica (valorizzata dal metodo colturale e dalla preventiva macerazione) che av- volge morbidamente il palato creano piacevole equilibrio, lasciando spazio a sentori di ori bianchi, frutta matura (mango, mela e pesca) e leggero ritorno agrumato ben veicolati, anche in retrogusto, da lieve carbonica che disseta senza disturbare.

N° bottiglie Bottiglia Boschera col Fondo 0,75l | 8,50€
N° bottiglie Bottiglia Boschera col Fondo Magnum 1,5l | 22€